ШЇШ�Щ�ШґЩ�Ш�Щ� Ш�Щ�ЫЊЩ�ЫЊ ШґЩ�Ш�

نان گلی

یکی از شیرینی هایی است که ریشه در پیشینه خمینی شهر دارد و روزگاری شیرینی اصلی منطقه محسوب می شد. به آن نوشکری گلی هم می گفتند.امروزه این شیرسنی همچنان طرفدار دارد و حتی شیرینی فروشی ‏های اختصاصی دارد.

مواد لازم:

آرد سفيد، شكر، آبليمو، روغن مايع، گلاب، بكينگ پودر، وانيل و هل

مواد لازم جهت تهيه نان گلي براي چهار نفر:

آرد سفيد:                                             250 گرم
شكر:                                                  100 گرم
مربّا:                                                   50 گرم (شكر آب كرده را با مقدار اندكي آبليمو 10 دقيقه بجوشانيد تا حالت مربا بگيرد)
آب:                                                     نصف ليوان
روغن مايع:                                           1 استكان
گلاب :                                                 1 قاشق
بكينگ پودر:                                          1 قاشق غذاخوري
وانيل و هل:                                           در صورت تمايل

مواد لازم براي تهيه گُل:
آب:                                                     1 ليوان
شكر:                                                    يك استكان و نصف
گلاب:                                                   1 استكان
نشاسته:                                                100گرم
مربا آلبالو يا پودر آلبالو يا آب لبو:                 به مقدار لازم

طرز تهیه:
شكر، آب و گلاب را روي حرارت مي گذاريم، وقتي به جوش آمد، نشاسته را كه از قبل با آب باز كرده ايم، اضافه کرده و هم مي زنيم تا سفت شود. اكنون به مقدار لازم –آنقدر كه قرمزي گل نياز دارد- مربا آلبالو را به مواد اضافه كرده و كنارمي گذاريم.
آرد و شكر را مخلوط كرده و آب را كم كم اضافه مي كنيم. سپس مربا، گلاب، بكينگ پودر و روغن مايع را هم اضافه كرده و خوب مخلوط مي كنيم تا خميري سفت و يكدست حاصل شود. اگر خمير شل بود کمی آرد اضافه می کنیم.
روي تخته مخصوص را با کمی آرد می پوشانیم و خمیر به دست آمده را روی آن گذاشته و با وردنه صاف مي كنيم. با قالبی گرد، خمیر را به دایره هایی کوچک تقسیم می کنیم. نان ها را در شكر مي غلطانيم و در سيني فر قرار مي دهيم. حالا با قيف مخصوص، گل ها را روي اين نان ها قرار داده و در فر با درجه حرارت 200 سانتي گراد به مدت كمتر از نيم ساعت مي گذاريم تا بپزد.