چرم‌سازی یا دباغی فن آماده‌سازی و پرداخت پوست حیوانات برای تبدیل آن به چرم است.
دباغی در گذشته با استفاده از مواد قسمت‌های مختلف گیاه یعنی پوست، تنه، برگ، شاخه، میوه و ریشه گیاهان انجام می شد. در دوران اخیر اینکار با مواد شیمیایی انجام میگیرد. زمانی دباغی درکنار مادیها منظقه انجام میشد. اما از دوره ای، اماکنی به عنوان دباغ خانه در منطقه احداث گردید که این عملیات در آن اماکن صورت می گرفت. خرابه های بعضی از این دباغ خانه ها در بعضی مناطق وجود دارد.